Lübecker Marzipan

Marzipan ist mein Lieblingswerkstoff, weil es tausend Möglichkeiten gibt, etwas Schönes und Schmackhaftes daraus zu machen: von den Rosen oder dem Brautpaar auf der Hochzeitstorte,
über unterschiedlichste Mitbringsel, bis hin zu allen möglichen Tortendekorationen.

 

Ich beziehe mein Marzipan ausschließlich aus Lübeck, von Lubeca.
Dieses kleine traditionsreiche Unternehmen bleibt dem Herstellungsverfahren in offenen Kupfer-Röstkesseln treu. Für die Qualität der Lubeca Marzipanrohmasse sind jedoch auch die Rohmandeln entscheidend. Lubeca bezieht diese von kleinen Plantagen in Spanien und Italien.
Bedingt durch das dortige Klima haben die Mandeln ein besonders intensives Aroma.

 

Wer einmal gezielt auf die Unterschiede beim Marzipan achtet, der wird positiv überrascht sein von dem guten Geschmack des Lübecker Marzipans von Lubeca. Der Mandelgehalt liegt bei 45%.

 

 

Meine Lübecker Marzipankreationen können Sie in der Oster- und Weihnachtszeit im Hofladen vom Obsthof-Hauschildt in 21635 Jork kaufen.

 

Auch auf diversen Ausstellungen und Märkten (siehe rechte Seite oder unter Aktuelles) gibt es das feine Tortenzauber-Marzipan und weitere kleine Leckereien zu kaufen.